steak ikan bergizi

Kandungan Gizi Ikan Gindara

Disusun oleh Yoseph Samodra

 

Ikan Gindara memiliki nama ilmiah Lepidocybium flavobrunneum, yang tergolong dalam keluarga Gempylidae (Snake mackerels). Ikan ini dikenal juga dengan istilah Escolar, Walu, Hawaiian Butterfish, ataupun White Tuna.

 

Badannya berwarna coklat tua kehitaman, dan makin gelap ketika makin tua. Namun dagingnya putih berminyak.

 

Dalam tiap 100 gram daging gindara mentah kita bisa mendapatkan kandungan zat gizi sebagai berikut:

Kalori 124

Kalori dari lemak 61

Lemak Total 7g

Lemak Jenuh 0,9g

Kolesterol 55mg

Sodium/Natrium 76mg

Protein 15g

 

 

Kandungan nilai gizi ikan gindara dapat berbeda-beda, terutama ketika mengalami proses pemasakan.

 

Sebagai contoh, berikut ini adalah kandungan nilai gizi ikan gindara asap per 4 oz (sekitar 114 gram):

Kalori 157,7

Lemak Total 8,8g

Lemak Jenuh 0,9g

Lemak Tak Jenuh Tunggal 5g

Lemak Tak Jenuh Ganda 0,6g

Kolesterol 35mg

Sodium/Natrium 65,1mg

Potassium/Kalium 19,8g

Karbohidrat Total 3,5g

Gula 2g

Protein 16,2g

 

Yang jika dikonversikan menjadi per 100 gram ikan gindara asap akan didapatkan:

Kalori 138,3

Lemak Total 7,7g

Lemak Jenuh 0,8g

Lemak Tak Jenuh Tunggal 4,4g

Lemak Tak Jenuh Ganda 0,5g

Kolesterol 30,7mg

Sodium/Natrium 57,1mg

Potassium/Kalium 17,4g

Karbohidrat Total 3,1g

Gula 1,8g

Protein 14,2g

 

Demikianlah kandungan nilai gizi (nutrition facts) dari ikan gindara yang dapat menjadi pilihan alternatif lauk hewani kita.

steak ikan bergizi

Sumber:

fao.org/fishery/species/3267/en; fishbase.org/summary/1042; seafoods.com/product/222-walu; freshislandfish.com/products/walu-escolar; fishtrays.com/smoked/cold-smoked-escolar.html

Silahkan berkomentar.

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s